Welche Kleiderordnung gilt in der Gastronomie?
Welche Kleiderordnung gilt in der Gastronomie?
Das Erscheinungsbild ist in der Gastronomie sehr wichtig. Doch wie lauten die Dresscodes in der Gastronomie genau? Und sind sie gesetzlich vorgeschrieben oder legt der Arbeitgeber dies selbst fest?
Es gibt keine gesetzliche Kleiderordnung, die speziell für die Gastronomie gilt. Die Verantwortung liegt beim Arbeitgeber. Er legt fest, welche Kleidung zum Unternehmenskonzept passt und kann dies im Arbeitsvertrag oder Mitarbeiterhandbuch festhalten. Die Mitarbeiter sind verpflichtet, diese einzuhalten, sofern die Regelungen angemessen und klar kommuniziert werden. In der Praxis gelten in fast jedem Gastronomiebetrieb klare Bekleidungsregeln.
Warum sind Bekleidungsregeln in der Gastronomie wichtig?
Kleidung in der Gastronomie erfüllt mehrere Funktionen gleichzeitig. Es sorgt für Wiedererkennbarkeit: Gäste wissen sofort, wer das Personal ist und an wen sie sich wenden können. Es trägt zum Erlebnis des Restaurants oder Hotels bei und stärkt die Markenidentität. Und es schafft Klarheit für die Mitarbeiter: Jeder weiß, was von ihm erwartet wird.
Neben der Optik spielt vor allem in der Küche auch die Hygiene eine Rolle. An die Kleidung gelten strengere Anforderungen als im Dienst. Kochkleidung muss hygienischen Standards genügen und den Träger vor Spritzern und Hitze schützen.
Kleiderordnung für Service und Zimmer
Im Service kommt es vor allem auf ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild an. Was genau das bedeutet, ist je nach Catering-Konzept unterschiedlich. In einem informellen Grand Café kann ein Poloshirt mit Firmenlogo ausreichen. In einem formelleren Restaurant oder Hotel liegt die Messlatte höher und von den Mitarbeitern wird erwartet, dass sie elegante Hosen, Blusen oder Jacken tragen.
Übliche Kleidungsregeln für den Gottesdienst sind: geschlossene Schuhe, kein auffälliger Schmuck, gepflegte Haare und Kleidung ohne Flecken oder Risse. Manche Firmen schreiben eine feste Farbe vor, andere arbeiten mit einer kompletten Uniform. Damit es nicht zu Missverständnissen kommt, ist es sinnvoll, die Bekleidungsregeln schriftlich festzuhalten und bei Arbeitsantritt zu besprechen.
Kleiderordnung für die Küche
In der Küche gelten praktische und hygienische Anforderungen. Die Kochkleidung besteht in der Regel aus einer Kochjacke oder -jacke, einer Kochmütze oder einem Haarnetz und einer Schürze. Die Kleidung muss hitze- und spritzwasserbeständig sein und regelmäßig bei hoher Temperatur gewaschen werden können. Je öfter die Kleidung gewaschen wird, desto wichtiger ist es, Qualität zu wählen, die lange hält.
Schmuck, lose Haare und offene Schuhe sind in der Küche nicht gestattet. In Profiküchen sind rutschfeste Sicherheitsschuhe Pflicht. Diese Regeln kommen nicht nur vom Arbeitgeber, sondern ergeben sich auch aus den HACCP-Richtlinien, die für die Lebensmittelsicherheit in der Gastronomie gelten. Die Einhaltung ist obligatorisch und wird von der niederländischen Behörde für Lebensmittel- und Verbraucherproduktsicherheit (NVWA) überwacht.
Uniform oder eigene Kleidung: Was funktioniert besser?
Eine häufig gestellte Frage in der Gastronomie ist, ob eine vollständige Uniform besser funktioniert als Richtlinien, bei denen die Mitarbeiter in bestimmten Grenzen ihre eigene Kleidung tragen. Eine Uniform bietet die größte Konsistenz und Wiedererkennbarkeit. Alle Mitarbeiter sehen gleich aus, unabhängig von der persönlichen Stilvorliebe. Dies sorgt für ein elegantes und professionelles Bild.
Die Arbeit mit Kleidungsrichtlinien, bei denen Mitarbeiter Kleidung innerhalb einer bestimmten Farbpalette oder eines bestimmten Kleidungstyps auswählen, bietet mehr Freiheit, erfordert jedoch eine klare Kommunikation. Beide Ansätze haben je nach Konzept und Zielgruppe des Unternehmens ihren Wert.
Auftritt als Teil der Gastfreundschaft
In der Gastronomie ist Arbeitskleidung mehr als nur Schutz oder Erkennbarkeit. Es ist Teil des Gesamterlebnisses, das Sie als Unternehmen Ihren Gästen bieten. Ein gut gekleidetes Team strahlt Professionalität und Stolz aus. Dies stärkt das Selbstvertrauen des Gastes und trägt zu einem positiven Erlebnis bei. Kleidung, die gut sitzt, gut aussieht und zum Unternehmenskonzept passt, macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem unvergesslichen Gasterlebnis aus.
Für den Dienst ist repräsentative Kleidung mit angenehmem Tragekomfort unerlässlich. Ein gutes Beispiel ist das Jeans Premium Stretch & Jeans Premium Stretch Damen: aus 82 % Baumwolle, 16 % Polyester und 2 % Elasthan mit taillierter Passform. Stilvoll genug für eine professionelle Hotelumgebung und bequem genug für eine lange Schicht auf Ihren Füßen. Wählen Sie es als Oberbekleidung T-Shirt 145 Gramm: hell und luftig, ideal für einen geschäftigen Gottesdienst in einer warmen Catering-Umgebung. Oder wählen Sie es aus T-Shirt Fitted Rewear: hergestellt aus Bio-Baumwolle und recyceltem Polyester. Das Single-Jersey-Material mit 160 g/m² macht das Shirt leicht und atmungsaktiv und eignet sich für den intensiven täglichen Gebrauch. Die taillierte Passform sorgt für einen modernen, professionellen Look und der Halskragen behält auch nach häufigem Waschen seine Form. Es dient einem aufgeräumteren Erscheinungsbild Hemd Stretch Fitted eine gute Wahl.